Come Fly With Me...

我被浮雲點名，必須回答這一項。

老實說，我不是對吃很講究的人。所以要我說出八樣，我還要想很久。不過既然被點名了，只好老老實實地孵夢，想想我這輩子吃過什麼好吃的。

1. 墨西哥


寶約阿薩多。

什麼玩意？哈哈哈。Pollo asado是也。西班牙語的烤雞的意思。對於這種烤雞的回憶，就是在墨西哥小鎮的坦姆因路邊，跟賣著烤雞的女人用臨時學來的西班牙語交涉買雞的印象。買到的雞都是全雞，事先用辣椒、蒜頭、檸檬汁浸過，再用碳火烤。吃的時候配上辣醬，還有檸檬，再加上玉米餅。上圖是我在網路上找來的圖片，事實上我在墨西哥吃到的，沒有這麼豐腴有肉，因為墨西哥的雞大概都是放在庭園裏亂跑的，運動量很高的土雞。

墨西哥的檸檬可能比較接近萊姆，lime，不過個頭更小，沒有那麼酸，反而有甜味。為了這種檸檬，我曾經走遍坦姆因的街道，撿拾樹上掉落的果實，回家時加在汽水裏，任何汽水都變好喝了。

還有一個好喝的，就是雞尾酒Paloma。Paloma是用tequilla加上雪碧一樣的汽水，再加上上述的檸檬汁，再在杯子的邊緣灑上鹽巴。我一向喝酒都會頭腦不清，可是這種雞尾酒卻越喝越清醒。我前陣子去瑞士時，在墨西哥酒吧裏又再點了這一種酒，可是不知為什麼，還是我在墨西哥路邊的雜貨店轉酒吧，由小鬍子老闆Manuel調出來的，才真正讓人傾倒。

2. 義大利

講到義大利美食，首推parma ham配哈蜜瓜這道菜。parma ham大概是義大利的頂級火腿吧。做工之繁複，相信讀者許多人都有聽說過。其鹽味再配上哈密瓜的濃郁甜味，真是開胃菜的最高級。

義大利菜我在托斯卡尼吃過後，就甘拜下風，只是不明白的是，為什麼到其他國家，如瑞士或法國，到處都是義大利餐廳？（或者，重點是，這些地方的義大利餐廳都比不上在義大利吃的好吃～～尤其是瑞士，貴得要死。。。）

3. 法國

法國菜之美味似乎是傳說級的。不過，我總記得在布列塔尼的海邊小鎮上，進了一家「星星」級的餐廳，那個高雅的法國女人用法文問我們有沒有訂位，沒有訂位恕不招待，我們只好摸摸鼻子另外找地方的事情。所以，我應該是沒有吃過傳說中美味的高級法國菜吧？

然而法國還是有美食的。布列塔尼讓我傾倒的名物，就是cidre。就是用蘋果汁釀成的蘋果酒。


圖：道地布列塔尼名物。

英法的cider都是含酒精的，與台灣的蘋果西打汽水不同。布列塔尼的cider風味十足，冰冰地飲用，在夏天時是解渴的聖物。

英國的cider 一般而言，味道不怎麼佳，許多人都認為是粗人喝的，評價相當低，不如喝啤酒算了。可是我最近在英國發現了我們鄰郡Suffolk，有人釀出了好喝的cider的，那就是Aspall Suffolk Cyder這個牌子。假如有讀者在英國，可以去超級市場買回來嚐嚐看。

4. 台灣

剩下來的四樣，大概全是台灣的美食了。

我在異鄉最懷念的，首推花蓮名物，扁食。花蓮的液香扁食似乎因為蔣經國總統推薦，聞名全台。不過，我個人偏好是到遠東百貨前面的戴記扁食店去吃，因為在這一家店裏，裝扁食的容器，還是用磁碗，沒有改成紙做的餐碗。就因為這一點，這家店就勝過液香甚多。

前一陣子我在瑞士的中國餐館也點了Wan-Tan Supp，雲吞湯來吃，小小一碗要七瑞士法朗，折合台幣大概是一百五十元左右？裏面只有四個黃色的雲吞。讓我不禁想念起在花蓮吃一碗五十元的扁食，裏面有十個白白的扁食在高湯裏飄浮的可愛情景。

第二想念的是九層塔。九層塔？我彷彿聽到有人大驚失色的問，九層塔不是一道菜吧？不是。可是九層塔可以放在蛤仔湯裏、九層塔可以放在三杯雞裏、還可以放在鹹酥雞裏，英國雖然到處買得到羅勒，basil，可是這裏的品種與台灣的不一樣。我想念台灣料理裏，起鍋時，灑一把九層塔的豪邁。

第三想念的是茼蒿。沒錯，就是冬天吃火鍋的時候吃的茼蒿、菊科的植物。我還記得年輕時，跟著媽媽騎摩托車在花蓮的鄉野之間散心，我看到田裏長著漂亮的花，就說好漂亮的菊花，結果被媽媽恥笑，看茼蒿不知道是茼蒿，吃米不知米價的事情來。

我旅行過的許多國家，沒有一個國家有茼蒿。這種青菜似乎台灣才有。知道我為什麼想念了吧？

第四想念的是台灣的水果。西瓜、芒果、荔枝、龍眼。國外沒有這些水果？當然有，可是怎麼比得上台灣產季時，水果攤上可以買到的新鮮貨？

法國人最崇尚荔枝，視為中國的珍品水果，可是在法國超市看到的，產地都十分可疑（中國？模里西斯？），果實本身都小小、扁扁、一看就知道與台灣荔枝胖胖的甜美多汁有天壤之別。因此，我從來沒有在英國或法國買過荔枝罐頭、荔枝，因為我知道一嚐就是膺品的味道。

即使是在英法常常可以買到的草莓，事實上也不如台灣的甜美。英國的草莓還引起知名人士的詬病，因為英國超市進貨不是以味道為準，反而外貌是從，導致英國大規模栽培的草莓都是淡而無味、可是外表美貌的東西。許多人都認為這就是英國食物的最大危機，大家都被超級市場牽著鼻子走，對於食物真正的味道已經疏離、冷漠了。

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拉哩拉雜地寫了八種美食，接下來就是陷害別人的點名時間。我來點一些還沒有被點到，可是事實上很想寫的（內心怨嘆怎麼沒有人點）的人。

yuki
米那娃之梟
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蕭艸梅
Nakao